Savjetnik

Proširene vene: Spriječite problem na vrijeme

Bolovi i natečeni zglobovi na nogama su prvi znakovi da imate problem s venama. Ako na vrijeme počnete reagovati preventivno, ovaj problem može se spriječiti. Svaka peta žena i svaki šesti muškarac stariji od 18 godina imaju probleme s venama. Vidljiva posljedica toga su proširene vene: debele, plavičaste žile koje se naziru ispod kože na nogama. Proširene vene se najčešće javljaju kod ljudi koji dugo stoje ili sjede. Manjak fizičke aktivnosti, trudnoća, kao i sjedenje s prekriženim nogama mogu dodatno pojačati problem.    Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >> Počnite na vrijeme brinuti o zdravlju kako biste spriječili veće probleme, pa čak i operaciju kad više ništa drugo ne pomaže. Ishrana Veliko olakšanje za Vaše noge i sistem vena je normalna težina, pa morate voditi računa o ishrani. Idealno je da konzumirate laganu hranu s malo masnoća i puno vitamina. Puno svježeg voća, povrće i ribu jedite često, a što rjeđe kobasice, masno meso i punomasne sireve. Kako bi krv lakše tekla kroz vene, popijte minimalno dvije litre tekućine dnevno. Također, izbjegavajte pretjerano izlaganje suncu, vruće kupke i saunu. Podrška za vene Ako dosta vremena provodite u sjedećem položaju ili ste u drugom stanju, možete pomoći venama kompresijskim elastičnim čarapama. Izbjegavajte usku odjeću koja onemogućava normalan protok krvi, kao i visoke štikle. Dok sjedite, nemojte stavljati nogu preko noge. Izbjegavajte dizanje teških stvari čime ćete dodatno pojačati pritisak u nogama. Vježbanje Najlakši način da izbjegnete problem proširenih vena je hodanje ili ležanje umjesto sjedenja i stajanja. Vježbanje i gimnastika za noge pomoći će venama pospješujući cirkulaciju. Dobro izgrađena muskulatura nogu pomaže pri učvršćivanju vena. Preporučuje se intenzivno vježbanje poput vožnje bicikla, plivanja ili trčanja dva puta sedmično po pola sata. Preventivni pregledi redovna su praksa za muškarce i žena svake dobi - time ćete pravovremeno i preventivno zaštiti zdravlje svojih vena. Pronađite najboljeg doktora i zakažite termin za pregled ovdje >>  

Tri prirodna načina kako se riješiti modrica!

MODRICE KOJE NASTAJU NAKON NESPRETNOG UDARCA OBIČNO OD UGAO NEKOG KUĆNOG ELEMENTA POPUT ORMARIĆA ILI VRATA, SVI ŽELIMO ŠTO PRIJE UKLONITI. VJEROVATNO NEMA OSOBE KOJA ZA SANIRANJE NEESTETSKIH MODRICA NIJE PROBALA TRIK SA PUTEROM, INAČE OMILJENIM KUĆNIM ‘LIJEKOM’ MAMA KOJE GA NERIJETKO KORISTE KADA IM DIJETE NESPRETNO PADNE. No osim putera modrice možemo ‘izbrisati’ i na nekoliko drugih prirodnih načina. Kako bi spriječili ružne modre podljeve važno je reagovati na vrijeme, a koliko često i kojim intenzitetom ćemo ih imati ovisi i o našem tkivu, količini željeza koje imamo u krvi, ali i količini vitamina C u organizmu.  Kako bi što prije uklonili modrice donosimo vam nekoliko prirodnih rješenja koji bi mogli pomoći. Prva reakcija ukoliko nemamo oštećenja svima je naravno stavljanje hladnog obloga. Istina je da će led suziti krvne žile i samim time spriječiti ili ublažiti nastajanje podljeva. Kockice leda ili zaleđenu vrećicu vode umotajte u krpu i držite oko 15 minuta. Postupak ponovite svakih sat vremena.    Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >> No osim ove uobičajene hitne intervencije modrice možete pokušati otkloniti, ublažiti i ubrzati nestanak na još 3 prirodna načina. Maska od krompira i meda U ovu prirodnu masku ide skuhani neoguljeni krompir, malo meda i obične vode. Nakon što krompir skuhate, ogulite ga i zgnječite. Zatim u njega stavite kašikicu meda i pomiješajte s malo mlake vode dok ne dobijete kašu. Tako pripremljenu masku stavite na modricu i pustite da odstoji oko 15 minuta. Postupak možete ponoviti. Povrće kao oblog Neko povrće ublažit će i ubrzati nestanak ružnog podljeva. U službi lijepe kože tako su kupus, peršun, luk i paradajz. Crveni luk je odličan za modrice jer ublažava bol i ima protuupalna svojstva. Kako bi ublažili modricu nasjeckani luk stavite u gazu i prislonite na mjesto udarca. Isto možete napraviti s kupusom ili nasjeckanim peršunom. I svježi paradajz mogo bi pomoći smanjenju modrice. Nasjeckani paradajz stavite na mjesto udarca i držite pola sata. Modrica bi nakon ovog prirodnog tretmana trebala biti manja i brže nestati. Masaža sirčetom i vodom Pomiješajte sirče i toplu vodu u omjeru 50 naprema 50 i lagano utrljajte na mjesto udarca. Ova dva sastojka bi trebala potaknuti cirkulaciju ispod površine kože i utjecati da se nakupljena krv apsorbira ili brže nestane. Savjet plus Kako bi modrice brže nestale uzimajte dovoljno vitamina C. On potiče stvaranje kolagena i obnavljanje kože koja štiti krvne žile. Najmanje kolagena nalazi se upravo u rukama i stopalima pa su modrice na tim područjima učestalije i tamnije.  Ako možete pokušajte ne uzimati analgetike koji zbog uticaja na krv stvaraju veći kontrast između modrice i kože, pa je mjesto udarca još izraženije.                  

Čarobni sok od 3 sastojka uz koji se kilogrami sami tope!

Iako je za gubitak neželjenih kilograma potrebno u svakodnevnu rutinu uvrstiti pravilnu prehranu i fizičku aktivnost, u ovoj toliko željenoj odluci mogu vam itekako pomoći mali-veliki saveznici mršavljenja. Jedan od njih je i čarobni sok od samo tri sastojka.   Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >> Gubitak kilograma je proces u kojem je potrebno uvrstiti niz faktora Osim fizičke aktivnosti i kontrolirane prehrane, koja nikako ne uključuje gladovanje, u ovom procesu mogu vam pomoći i mali nutricionistički trikovi kakvima se služe i poznate holivudske ljepotice. Jedan od njih je i sok od tri sastojka koji učinkovito smanjuje osjećaj gladi, čisti tijelo od toksina, ubrzava metabolizam, daje energiju i pomaže tijelu da izbaci višak masnoća. Sastojci: – 1 šoljica soka od svježeg grejpa – 2 kašikice jabukovog sirćeta – 1 kašikica meda Priprema: 1. Sastojke ubacite u blender ili posudu za mućkanje 2. Sve dobro izmiješajte dok se sastojci u potpunosti ne povežu 3. Sok popijte prije svakog jačeg obroka (ručka i/ili večere) 4. Postupak ponavljajte svaki dan 7 dana, napravite pauzu od 7 dana te ponovite postupak. 5. U koliko ne podnosite gorčinu grejpa, svaki drugi dan ga zamijenite sokom od svježe naranče Savjeti – Tokom mjesec dana iz prehrane potpuno izbacite prženu i masnu hranu te smanjite konzumaciju crvenog mesa. – Uz obroke izbjegavajte hljeb, ali možete pojesti krišku tostiranog integralnog hljeba za doručak. – Deserte i slatkiše svedite na minimum, a želju za slatkim zadovoljite tamnom čokoladom. – Od tekućine pijte puno vode i rashlađenog zelenog čaja, a potpuno izbacite voćne sokove i gazirana pića.       

Povišeni krvni pritisak - Tihi ubica

           Prof. dr. Vjekoslav Gerc, Poliklinika FM   Za razliku od ostalih faktora rizika koji učestvuju u nastanku kardiovaskularnih oboljenja, arterijska hipertenzija zauzima posebno mjesto. Danas se zna da je arterijska hipertenzija jedan od najvažnijih zdrastvenih problema, ako ne i najvažniji, koji utječe na rano oboljevanje, invaliditet i mortalitet u populaciji odraslih.     Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >> Po svojoj učestalosti od 20-25% u populaciji odraslih, pored hiperholesterolemije, pušenja i dijabetesa, arterijska hipertenzija je vodeći faktor rizika za kardiovaskularna i cerebrovaskualrna oboljenja. Ne samo da se arterijska hipertenzija često javlja, nego ona ima i veliki utjecaj na javno zdravstvo. Hipertenzivna kardiovaskularna bolest se danas smatra četvrtim vodećim uzrokom invaliditeta u svijetu.  Broj osoba sa povećanim pritiskom konstantno raste u cijelom svijetu. Arterijska hipertenzija se i dalje nalazi u žiži kliničkih i naučnih ispitivanja. Naime, 2000. godine oko milijardu ljudi je bolovalo od hipertenzije.  Danas  40% odraslih osoba starijih od 25 godina boluju od arterijske hipertenzije. Godine 2025. taj broj će se povećati tako da će 1,5 milijarda ljudi  bolovati od hipertenzije. Sve to govori da od arterijske hipertenzije nije pošteđena nijedna nacija, rasa, etnička grupa, pol, uzrast i profesija, tako da ona po svojim karakteristikama poprima obilježje najveće neinfektivne epidemije 21. stoljeća. Arterijska hipertenzija, odnosno kardiovaskularne bolesti, nisu bile vodeći uzrok mortaliteta u svijetu samo za vijeme španjolske  gripe 1918. godine. Ne smije se zaboraviti da je 2010. godine u svijetu umrlo od posljedica hipertenzije 9 miliona i 400.000 ljudi.   Osim toga,  očekivano trajanje života kod osobe koja boluje od hipertenzije skraćeno je, i to kod muškaraca za 5.1 godina, a kod žena  za 4.9 godina. Pored toga, zabrinjavajući su podaci da samo 50% osoba sa hipertenzijom prima antihipertenzivnu terapiju, dok se samo kod 34% postižu ciljne vrijednosti pritiska. Arterijski pritisak raste sa godinama. Otprilike dvije trećine ljudi starijih od 65 godina boluje od hipertenzije. Normotenzivne osobe dobi od 55 godina imaju 90%-ni rizik od razvoja hipertenzije do kraja života. Kako se hipertenzija tako često razvija kod starijih osoba, odnosno sa starenjem, može se pomisliti da to nije tako opasno. Međutim, te povećane vrijednosti pritiska kod starije populacije značajno povećavaju i morbiditet i mortalitet.  Hipertenzija se nedovoljno liječi u cijelom svijetu. Samo 50% osoba koji imaju hipertenziju su svjesni da boluju od nje. Kod pojedinih skupina taj broj iznosi samo 10%. Tačnije rečeno, četiri od deset osoba koje su starije od 25 godina imaju povećan pritisak i otprilike polovina od njih nije svjesna da im je pritisak povećan. Da bi se povećao broj osoba svjesnih da boluju od hipertenzije, pažnju treba fokusirati na dva ključna momenta: napraviti screening programe za otkrivanje hipertenzije, pogotovo za visoko rizične osobe, i da se arterijski pritisak redovno mjeri kod svakog pacijenta prilikom dolaska u medicinsku ustanovu. Osim toga, shodno uputama Svjetske Zdravstvene Organizacije (SZO), cilj je da se 2025. godine za 25% smanji nekontrolisana hipertenzija kod osoba kod kojih je dijagnosticirana. Ako se uzme u obzir da je hipertenzija bolest koja se u cijelom svijetu nedovoljno i neadekvano liječi, te da je saradnja pacijenta u terapiji (patient compliance, adherence to therapy) nezadovoljavajuća, onda je i dalje veliki izazov za sve zdravstvene radnike, posebno za one koji se pretežno bave problemom hipertenzije, da se hipertenzija na vrijeme otkrije, dijagnosticira i efikasno liječi. Broj zdravlja promovisalo je Evropsko udruženje kardiologa i na taj način je postavljen cilj da 2050. godine niko mlađi od 65 godina ne oboli od srca ili moždanog udara. Postavlja se pitanje zašto  je Evropsko Udruženje Kardiologa promovisalo Broj zdravlja. Evropsko kardiološko udruženje smatra da se mora znatno agresivnije pristupiti kako prevenciji kardiovaskularnih oboljenja, uključujući pogotovo hipertenziju, tako i terapiji ovih oboljenja. Sadašnji podaci u vezi morbiditeta i mortaliteta su zabrinjavajući. Svake godine u Evropi više od 4 miliona ljudi umire od kardiovaskularnih bolesti, od toga 1.9 miliona u Evropskoj Uniji (EU). Kardiovaskularne bolesti su odgovorne za 47% svih smrti u Evropi, i za 40% u EU. Tačnije rečeno od tog broja 4 miliona, 1.8 miliona otpada na smrt od koronarne bolesti, 1 milion otpada na moždani udar i 1.2 miliona na druge kardiovaskularne bolesti. Oko milion muškaraca umire prije 75 godine, a pola miliona prije 65 godine. Pola miliona žena umire prije 75 godina starosti, a više od 200 hiljada prije 65 godina starosti. Brojevi mogu da podsjete svakog na ono što može i treba da uradi za svoje zdravlje. Ujedno, navedeni brojevi se lako pamte. Prema tome, Broj zdravlja se sastoji od sljedećih brojeva: 0-3-5-140-5-3-0. Prvi broj 0 odnosi se na broj cigareta koje treba bilo smanjiti ili potpuno isključiti. Dakle, prvi preduslov da sačuvamo srce i mozak od infarkta i apopleksije jeste da ne pušimo. - Sljedeći broj 3 nas podsjeća da svakog dana treba da prošetamo ili prepiješačimo tri kilometra. - Naredni broj 5 nas upućuje na važnost pet redovnih obroka u ishrani. - Broj 140 svima preporučuje da sistolni pritisak uvijek drži ispod 140 mmHg. - Broj 5 u formuli upozorava da ukupni holesterol držimo ispod ove vrijednosti. - Naredna brojka 3 upozorava nas da vodimo računa o visini LDL holesterola, koji ne smije preći iznos tri. - Posljednji broj 0 u Broju zdravlja od nas traži da nismo debeli, da nemamo dijabetes, kao i da vodimo računa o predijabetesnom stanju. Na kraju možemo reći da hipertenzija izaziva dva kontradiktorna osjećanja: očaj i nadu. Očaj, jer je ona kvantitativno najrasprostranjeniji faktor rizika za nastanak kadiovaskulanih oboljenja, jer njezina prevalencija stalno raste i jer se slabo kontroliše u cijelom svijetu. Što se tiče nade, nada je u tome, jer se hipertenzija može prevenirati premda se to rijetko postiže, i što se ona može danas efikasno liječiti, što onda rezultira značajnim smanjenjem moždanog udara, infarkta miokarda, srčane dekompenzacije i zatajivanja bubrega. Sve to zahtijeva da se intenziviraju napori za ranim otkrivanjem, ranim dijagnosticiranjem i liječenjem hipertenzije, što je već rečeno u uvodnom dijelu. Jer, samo efikasnim liječenjem hipertenzije možemo da spriječimo subkliničko oštećenje organa, ili da ih odložimo iz onog životnog doba kada se pacijent nalazi na vhuncu svojih stvaralačkih i intelektualnih moći, što je od neprocjenjive vrijednosti za socijalnu strukturu društva. Kojim lijekom ćemo to postići, to jest da efikasno kontolišemo arterijsku hipertenziju, monoterapijom ili fiksnom kombinacijom, nije bitno, jer se najveća korist od liječenja hipertenzije postiže smanjivanjem pritiska per se. Ne smijemo zaboraviti da liječenje arterijske hipertenzije i u 21. stoljeću ostaje iskustveno, empirijsko i palijativno, jer su nam njezin uzrok i izliječenje do dana današnjeg nepoznati.                                                                                        

Brza hrana već nakon 14 dana pokazuje štetnost za ljudsko zdravlje!

Američko naučno istraživanje koje je trajalo samo dvije sedmice pokazalo je štetnost zapadnjačke ‘brze hrane’ po ljudsko zdravlje, prenosi BBC. Četrdeset dobrovoljaca – 20 Amerikanaca i 20 Afrikanaca zamijenilo je tijekom dvije sedmice prehranu tako da su Amerikanci jeli hranu siromašnu mastima i šećerima i obilatu vlaknima, a dobrovoljci iz seoskih područja Afrike jeli američku brzu hranu. Iako je eksperiment trajao samo dvije sedmice, utjecaj zapadnjačke brze hrane ostavio je trag na probavnom sistemu Afrikanaca, a zdravlje Amerikanaca poboljšalo se i bilo je manje znakova upale na stijenkama njihovih crijeva. Stručnjaci upozoravaju da se iz tako kratkog istraživanja na malom broju ispitanika ne mogu izvući čvrsti zaključci no ono je indikativno i podupire naučna vjerovanja je to da je moderna zapadna prehrana obilata zasićenim mastima i šećerom i s malo vlakana, loša za zdravlje.       Ranija istraživanja primjerice na japanskim doseljenicima na Havaje pokazala su da je dovoljna samo jedna generacija da se promijeni inače niska učestalost raka crijeva kod Japanaca i približi onoj višoj koja se uočava kod autohtonih stanovnika Havaja.   Istraživanja konstantno pokazuju da unos vlaknaste hrane smanjuje rizik za pojavu raka crijeva dok konzumiranje crvenog i obrađenog mesa povećava taj rizik. Prema rezultatima zadnjeg istraživanja, dvosedmična promjena prehrane bila je dovoljna da promijeni bakterijski sastav u crijevima i da utječe na stanice crijevne sluznice.   Voditelj istraživanja Stephen O’Keefe sa sveučilišta u Pittsburghu kaže: “U samo dvije sedmice promjena prehrane iz zapadnjačke u tradicionalnu afričku s puno vlakana i malo masti smanjila je te biomarkere za rizik od raka pokazujući da vjerojatno nikad nije kasno za promjene rizika od pojave raka crijeva”. Stručnjaci procjenjuju da bi se do trećine slučajeva raka crijeva moglo izbjeći zdravijom prehranom.     Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >>                   

Stjenice - ugrizi koje čak i doktori teško prepoznaju!

Roditelji često pedijatrima dovode djecu s raznim ubodima insekata, no obično se radi o pčelama, osama ili paucima. No čini se da čak i neki doktori teško prepoznaju ugrize stjenica. Noviji događaji pokazuju da ipak nisu istrijebljene. Dokazuje to i nedavno objavljeni slučaj gdje su doktori djevojku liječili od alergija (ugriz stjenice može izazvati alergijsku reakciju), a zapravo je živjela u stanu koji su zaposjeli neugodni gosti. Stjenice su se sporadično javljale u hotelima, motelima i studentskim domovima. Najvjerojatnije su ih sve dostupnija putovanja iz tih protočnih mjesta ponovno donijela i u porodične domove. Postoji i teorija da su njihovoj ekspanziji pridonijele i zabrane „teških“ insekticida koji se pod pritiskom javnosti povlače sa tržišta. Kako bilo, stjenice su tu i važno ih je znati prepoznati. Izlaze noću, hrane se ljudskom krvlju, a njihovi ugrizi nisu bolni, tako da je vrlo teško prepoznati problem. Srećom, ovi napasnici ne prenose zarazne bolesti.   Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >> Posumnjati na stjenice možete u trenutku kada primijetite osip na djetetovom tijelu. Izgled osipa može varirati, od uobičajenih tragova koje ostavljaju ugrizi insekata pa do izuzetno svrbljivih uzdignutih crvenih područja na koži – obično nekoliko dana nakon samog ugriza.    Stjenice se mogu često prepoznati i po ugrizima koji su poredani u nizu.   Kada još možete posumnjati na stjenice? Ako ste nedavno putovali - stjenice se mogu lako prenijeti prtljagom ili odjećom; Ako ste spavali na tuđem madracu ili nekom drugom komadu namještaja; Ako živite u zgradi u kojoj već postoje stanovi zaraženi stjenicama; Ako ste nedavno boravili u studentskom domu - domovi su vrlo protočni, često puta i tranzitna odredišta brojnih studenata koji putuju širom svijeta; Ako se budite s ugrizima insekata, a u stanu nemate psa ili mačku koji bi mogli biti zaraženi stjenicama; Ako na posteljini nalazite sićušne mrljice od krvi; Ako ste primijetili male insekte veličine sjemenke od jabuke kako se skrivaju u naborima madraca na kojem dijete spava - pronaći ih možete i na rubovima tepiha, iza slika na zidovima ili u skrivenim šupljinama i pregibima namještaja. Ponekada morate rastaviti krevet kako biste otkrili stjenice, u borbi protiv njih vam ponekada treba i stručna pomoć. Kako liječiti ugrize stjenica? Ako se dijete mnogo češe na mjestima ugriza, pokušajte sa kremama i gelovima za ubode i ugrize insekata koje možete kupiti u apotekama bez recepta. U težim slučajevima zatražite pomoć doktora. Kako se riješiti napasti? Borba može trajati mjesecima, čak i kada angažujete profesionalce. Nemojte se iznenaditi ako se budete morali riješiti madraca i velikog dijela namještaja, a česti su i slučajevi kada se moraju podići i zamijeniti cijeli podovi u zaraženim prostorijama kako bi se doprlo do skrovišta parazita. Mjere predostrožnosti Izbjegavajte korišteni namještaj, posebno krevete, madrace i ležajeve. Dobro provjerite svaki komad namještaja koji ćete ipak unijeti u svoj dom. Riješite se nereda oko dječjeg krevetića, uklonite plišane igračke, odjeću i sve predmete u kojima se stjenice mogu sakriti. Plahte na kojima dijete spava i pokrivači s kojima se pokriva ne bi smjeli dodirivati pod. Ako spavate u hotelima, dobro provjerite sobu i krevet. Za vrijeme putovanja, ne ostavljajte prtljag na podu.   Sretno!   :)  

Kopriva, kraljica proljeća!

Iako ne izgleda primamljivo, kopriva je zapravo neizmjerno korisna ljekovita biljka. Njene blagodati posljednjih godina se ponovo sve više otkrivaju. Cvjeta od proljeća do jeseni i odličan je dodatak tjesteninama, ali je najpopularnija kao sastojak guste supe. U kojem god jelu je pripremali, koprivu nije potrebno kuhati već je dovoljno samo blanširati u vreloj vodi, ne duže od dva minuta. Tako se maksimalno čuvaju njena ljekovita svojstva, a brojni su razlozi zbog kojih je dobro jesti koprivu. Ona poboljšava rad probavnog sistema, ubrzava izbacivanje štetnih materija iz organizma, dobra je za čišćenje krvi i bubrega, pozitivno djeluje na pankreas, pomaže snižavanju šećera u krvi, liječi upale urinarnog trakta i stimuliše rad crijeva, zbog čega djeluje i kao diuretik, a sadrži i vitamine C i A, kalcijum, kalijum, željezo, fosfor i brojne druge. Čaj od koprive koristi se za bolesti jetre i žuči, poremećaje sna, grčeve u stomaku, čireve, bolesti pluća itd. Ako odlučite da sami berete ovaj rasprostranjeni dragulj, birajte mjesta na kojima nema zagađenja, daleko od auto-puteva i naselja i obavezno nosite rukavice. Kao što je poznato, listovi i peteljke koprive pokriveni su žarnicama, zbog čega koža poslije dodirivanja biljke peče.   Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >> Također, bez obzira na ljekovita svojstva, kopriva se ne konzumira svježa jer tada može izazvati probleme sa stomakom i crvenilo kože. Kopriva uglavnom raste u proljeće i tada je najbolja za konzumaciju, ali može se uzgajati tokom cijele godine ako se redovno šiša. Naime, kad kopriva dobije cvijet i odrveni, nije više jestiva. Sadite je u uzdignute gredice. Ova divna biljka doprinosi bioraznolikosti svake bašte.  Na zdraviji.ba istražite svoje zdravlje i informišite se o doktorima i ustanovama koje Vam mogu pomoći ukoliko je potrebno!  

Salmonela i trovanje hranom

U širem smislu pod pojmom „trovanje hranom“ misli se na sve bolesti koje nastaju uslijed uzimanja nezdrave, pokvarene ili otrovane hrane poput npr.otrovnih gljiva. u svakodnevnom životu najčešća su trovanja hranom koja nastaju uslijed zagađenja hrane bakterijama i njihovim toksinima.   Autor: Mirjana Žagar-Petrović, dr.med. (zdravobudi.hr) Najčešći uzročnici bolesti trovanja hranom su salmonele, nešto rjeđe stafilokoki koji luče enterotoksin, kampilobakterije, spore Clostridium botulinuma, rjeđe šigele i neke uslovno patogene bakterije iz roda Escherichia colli. Premda su prisutne tokom cijele godine vrhunac je salmoneloza u ljetnom razdoblju, čemu pridonose visoke temperature zraka koje pogoduju razmnožavanju bakterija. Izvor zaraze - hrana i/ili čovjek Do biološkog zagađenja hrane dolazi kada bakterije iz vanjske sredine dospiju u hranu i tako ugroze zdravlje čovjeka. Najčešće je zagađena hrana životinjskog porijekla, no  salmonele su primarno infekcije životinja tzv. zoonoze. Glavni rezervoar salmonela su domaće životinje i njihovi prehrambeni proizvodi - meso, jaja, mlijeko i njihove prerađevine. Do zaraze dolazi uslijed direktnog dodira sa životinjama ili konzumiranjem hrane. Sve je češća pojava salmoneloza osobito kod djece koja su u kontaktu sa kućnim ljubimcima, poput mini kornjača, iguana i riba u akvariju. Hrana životinjskog porijekla može biti primarno zagađena (6-10% mesa svježih pilića primarno je zagađeno salmonelama) ili se može sekundarno zagaditi tokom procesa prerade, pakovanja ili pripreme hrane. Izvor zaraze mogu biti i oboljele osobe u akutnoj fazi bolesti ili u periodu oporavka, oboljele osobe s blagom ili neprepoznatom kliničkom slikom bolesti, te zdrave kliconoše.    Na Zdraviji.ba potražite najbolje doktore i ustanove - pošaljite pitanje, upit i komentar      >> Salmoneloze - bolesti savremenog doba Salmoneloze su bolesti savremenog doba sa velikom učestalošću u visoko razvijenim zemljama svijeta. Razlog tome je masovna industrijska proizvodnja i prerada hrane životinjskog porijekla, upotreba kontaminiranog mesno-koštanog brašna za hranjenje životinja, velika rasprostranjenost salmonela u životinjskom svijetu i hrani koja se konzumira, razmjena trgovinskih dobara između zemalja na velikim udaljenostima, te sve češće uzimanje obroka izvan doma. Salmonele su vrlo otporne na vanjske uslove, te dugo mogu preživjeti izvan organizma domaćina, u vodi i na tlu, te nekoliko sati  na raznim predmetima. Otporne su na sušenje i zamrzavanje, a u hrani se brzo  razmnožavaju pri čemu ne mijenjaju organoleptička svojstva hrane. Povoljan medij za razmnožavanje salmonela su različite slastice, osobito kremasti kolači i kolači od sirovih jaja.  Klinička slika U organizmu čovjeka uglavnom se zadržavaju u probavnom traktu uzrokujući gastroenteritis, vrlo rijetko prodiru u krv uzrokujući salmonela temperaturu ili tifusni sindrom, te sepsu s lokaliziranim promjena u tkivima. Simptomi trovanja počinju naglo 12 do 72 sata nakon uzimanja zagađene hrane sa groznicom, povišenom temperaturom, glavoboljom, mučninom, povraćanjem, bolovima u trbuhu i proljevom.  Većina bolesnika se nakon 3-5 dana oporavi, rijetki su oni koji razviju teški klinički oblik salmoneloze. Najveća opasnost je od dehidracije (gubitka tečnosti) posebno kod male djece i starijih bolesnika.  Da bi se dokazalo trovanje hranom salmonelama potrebno je  istu salmonelu dokazati u hrani, povraćenom sadržaju, stolici ili krvi. Liječenje Salmoneloza praćena simptomima gastroenteritisa liječi se simptomatski, nadoknadom izgubljene tekućine i elektrolita na usta uz odgovarajuću dijetnu ishranu. Uz čaj ili slane supe daje se otopina oralne rehidratacijske soli, a samo u težim slučajevima mora se gubitak tečnosti nadoknaditi infuzijom. Antibiotici se ne preporučuju u liječenju nekomplikovanih slučajeva, osim kod male djece, starijih osoba i oboljelih sa oslabljenim imunološkim sistemom. Primjena antibiotika ne skraćuje trajanje bolesti, a produžava kliconoštvo. Salmonela temperatura i sepsa liječe se antibioticima. Asimptomatsko kliconoštvo obično nestaje spontano, pa je antibiotska terapija rijetko potrebna. Zavisno o serotipu salmonele oko 1% odraslih osoba i 5% djece mlađe od 5 godina izlučuju salmonele tokom jedne godine, dok je trajno kliconoštvo duže od jedne godine prisutno u 0,2-0,6 % bolesnika. Za vrijeme trajanja kliconoštva osobe koje rade s hranom (kuhari, konobari, trgovci itd.) ne mogu se vratiti na posao sve dok im dvije uzastopne stolice ne budu negativne na salmonele. Čovjek ima ključnu ulogu u pojavi salmoneloze U sprječavanju trovanja hranom salmonelama najvažnije je spriječiti zagađenje hrane od zaraženih životinja ili ljudi u čemu ključnu ulogu ima čovjek. Glavne preventivne mjere u sprječavanju salmoneloza su redovne veterinarske kontrole žive stoke i mesa, sanitarno higijenske kontrole nad proizvodnjom, preradom i pripremom hrane, kontrole osoblja koje je direktno u kontaktu s namirnicama radi otkrivanja kliconoša, čuvanje namirnica na niskim temperaturama, te uništavanje glodavaca i insekata.  Osoba koja priprema hranu u javnim objektima  i u domaćinstvu mora se pridržavati slijedećih sanitarno - higijenskih mjera: redovno prati ruke prije pripreme jela i nakon nužde, dobro termički obraditi hranu posebno jaja i meso od peradi (najsigurnija su tvrdo kuhana i tvrdo pečena jaja). Čak i kad je piletina primarno zagađena dobrom termičkom obradom uništavaju se salmonele (temperatura u jelu mora biti 80ºC). pravilno pohraniti termički već obrađenu hranu. Pripremljeno jelo ne smije stajati na sobnoj temperaturi duže od 2-3 sata. Izbjegavajte podgrijavanje ostataka hrane ili konzumiranje slijedećeg dana. Ostatke hrane najbolje je baciti, ukoliko se već pripremljeno jelo ne  namjerava pojesti istog dana tada je najbolje kuhano jelo naglo ohladiti, pospremiti u hladnjak i onda konzumirati. Salmonele se ne razmnožavaju u frižideru, zato frižider ljeti treba uključiti na niži stepen hlađenja. izbjegavati zagađenje termički već obrađene hrane. To drugim riječima znači da se gotova termički obrađena hrana ne smije miješati sa sirovom, da se ne koristi isti kuhinjski  pribor za sirovu  i termički već  obrađenu namirnicu. kod kupovine namirnica provjeravati rokove trajanja i njihove senzorske karakteristike, sirove namirnice (meso, jaja) držite na donjoj polici frižidera zapakovane i ne dozvoliti da dođe u kontakt s već pripremljenom hranom kako ih ne bi zagadili, redovno održavati čistim radni prostor u kuhinji i frižideru, kao i svo suđe i kuhinjski pribor, redovno dobro prati voće, povrće i salatu. Nakon hranjenja kućnih ljubimaca i mijenjanja vode u akvariju dobro operite ruke, posebno djeci.